きんぴらにしてもシリシリにしても、細く尖っている方が舌触りが上品に感じられる。是非お試しあれ〜
このレシピの生い立ち
今までずーっと縦に真っ直ぐにカットしてから、真っ直ぐに千切りしていた。ある時頂いたきんぴらが、ごぼうも人参も先が尖っていて、舌触りが良いのにびっくりしました。最近はごぼうもこうやってカットしています。