新玉ねぎは皮を剥いて5ミリ程度の厚さにスライス。大葉は茎を取って洗い拭いておく。

豚肉2枚を十字に置いて塩胡椒を振り中央に大葉1枚と新玉ねぎをのせ肉で巻く。

1枚目の巻き終わりを下にして置き直し更に巻く。

巻き終わった③の両面に片栗粉をまぶし油を敷いたフライパンで巻き終わりの面から両面焼く。中火。

両面焼けたら弱火にして塩胡椒少々と酒をひと回しして蓋をし5分。柚子胡椒を加えフライパンを揺すって馴染ませたら出来上がり。