簡単！我が家の大学いもレシピ
甘すぎず食べやすく、簡単調理。簡単に大学いもを。
このレシピの生い立ち
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- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま、写真のように、乱切りにする。
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- 2
ボールに入れ、5分程、水にさらす(アク抜き)。5分経ったら、ザルにあげ、水切りする
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- 3
フライパンには火にかけずに、砂糖、しょうゆ、酢、水を入れ、混ぜておく
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- 4
フライパンの中に、さつまいもを入れ、フタをしたら、中火にかける
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- 5
10分フタをしたまま、時々上下を返し、箸で刺して通るまで火にかける(焦げないように注意)
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- 6
さつまいもに火が通ったら、フタを取り、さつまいもに照りをつけるため、1-2分炒める
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- 7
ドロっとし、写真のように、全体に泡立ち、さつまいもに照りがついたら、出来上がり！
- 8
仕上げに、炒りゴマを振りかけても可
コツ・ポイント
砂糖が入ると焦げやすいので、注意。切ったさつまいもの大きさで、火の通り時間は変わります。
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