アケビのキノコ詰め(肉ナシ)
アケビは中身じゃなくて外側を食べマス(中身も食べるけど)(イヤ、私は食べないけどw)
このレシピの生い立ち
地元に昔からある郷土料理(？)。
実家ではアケビに具を詰めたら中身が出ないよう、わざわざ糸で結んでから揚げる。
この揚げ物が面倒だけど、食べたいからこそ自分なりに考えた作り方がコレ☆
アケビのキノコ詰め(肉ナシ)
アケビは中身じゃなくて外側を食べマス(中身も食べるけど)(イヤ、私は食べないけどw)
このレシピの生い立ち
地元に昔からある郷土料理(？)。
実家ではアケビに具を詰めたら中身が出ないよう、わざわざ糸で結んでから揚げる。
この揚げ物が面倒だけど、食べたいからこそ自分なりに考えた作り方がコレ☆
アプリでひらく作り方
- 1
アケビは中身ではなく外皮を使います
中身を取ったら皮を洗いつつ、水にさらしておく
中身は食べる - 2
その間に、ボウルに◯を混ぜておく
味はココで調整する
青じその実の代わりに青じそのチューブを同量でもイけた(*>ω<)b - 3
キノコは石づきを取ったら半分に切って一緒にボウルに入れ混ぜる
アケビの水分を切っておく
②に小麦粉を入れて更に混ぜる - 4
手間じゃなければアケビの内側に小麦粉(分量外)をまぶす(←省略可)
アケビの口が閉まる程度に③を詰める - 5
耐熱容器にアケビの口を上にして、上下に重ならないよう並べる
ふんわりラップをして600wで7〜8分レンチン
(コツ参照) - 6
さわってみて柔らかくなってたらフライパンに油を入れ、アケビの口を横にして並べたら中火で約3分焼く
- 7
焼色がついたら裏返して2分くらい同様に焼く
焼き目をつけたいだけなので、⑥と⑦は省いてもOK
コツ・ポイント
⑤の工程で耐熱容器をタッパーとかフタ付きの容器であれば、ラップではなくフタをずらしてレンチンしたほうがラクかも。
キノコはシメジ,椎茸,松茸,舞茸らへんが合う。
②の工程で青じそチューブも試したけどイけたよー！
つくれぽ
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