ブロッコリを洗う時、蕾を下にして水に浸けておくのを知ってらっしゃる方は多いと思います。

ブロッコリは蕾の中に汚れや虫が付いている場合があるので、まず蕾の部分を全部水に浸けて 15〜20分おきます。

そこで問題なのが、ブロッコリを水浸けると転覆しちゃって蕾が下を向いてくれない！

そこでトング！ 写真の様に軸の部分をトングの間に入れ、ボウルに橋渡しすればブロッコリはお行儀よく下を向いていてくれます。

その後、軸の部分を持って、水の中でクルクル回転させます。

最後に蕾の上からと下から流水ですすぎます。

包丁で切るのは軸の部分だけ。蕾の部分は手で割きます。

お好みの方法で加熱してください。

２のところ、50℃ のお湯だとなお良いです。