じゃがいもの皮をむき、1cm角のサイコロ状に切ってボウルに入れる。片栗粉をまぶして、全体になじむように混ぜる。

小鉢などにタレの材料を入れ、合わせておく。砂糖が底で固まらないように、しっかり混ぜて溶かしてください。

フライパンに油を入れ、中火でじゃがいもを10～15分炒める。均一に火が通るように、適度にひっくり返して炒めてください。

表面に軽く焼き色がつくか、きつね色になったら、2のタレを回し入れて絡める。最後に塩コショウで味を調える。

皿に盛りつけてから、青のりをかけて完成です。青のりはなくてもいいですが、かけるとより香ばしい美味しさになります。