りんごは1cm角に切り、砂糖、シナモンと合わせ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで1分半～2分加熱し、冷ましておく。

ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。

無調製豆乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残るくらいでしょうが、水分を切ったりんごを加えて混ぜる。

ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばす、切る、重ねるを繰り返してまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。

4つにカットし、クッキングシートを敷いた天板にのせて、200℃で15～20分焼く。