はんぺんは細かくちぎる。フードプロセッサーに★を入れて滑らかになるまで回す。卵を加えてさらにまわす。

出来た生地を目の細かいざるで濾しながら、クッキングシートをひいた鉄板に流し入れる。

200℃に温めたオーブンで20分焼く。全体に均一に焼き色がつくように途中で鉄板の前後を入れ換える。

焼き上がったら熱いうちに、巻きすできつめに巻き、輪ゴムでとめる。
そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

一晩冷蔵庫で寝かしてから、巻きすを外して切り分ける。