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豆腐とえのきと小松菜の中華風あんかけ
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豆腐とえのきと小松菜の中華風あんかけ-レシピのメイン写真

豆腐とえのきと小松菜の中華風あんかけ

izu
izu @cook_40328206

とろとろの卵あんかけで豆腐と小松菜が美味しく食べられる一品です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあったもので適当に作ったら美味しく出来上がったのでレシピにしてみました

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izu
izu @cook_40328206

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材料

3人分
  • 小松菜 2束
  • えのき 半分
  • 豆腐 1丁
  • ねぎ 1/3本
  • ごま油 大さじ1
  • 水 300cc
  • 卵 1個
  • ★醤油 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★鶏ガラの素 小さじ1
  • ★塩胡椒 少々
  • ★にんにくチューブ 1cm程度
  • ★しょうがチューブ 1cm程度
  • 片栗粉 大さじ2
  • 水(片栗粉用) 100cc
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作り方

  1. 1

    (具材の準備)小松菜は5等分、えのきは３等分、豆腐は好きな大きさに四角く切る。ねぎは細かく切っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、小松菜→えのきの順に炒める

    • 豆腐とえのきと小松菜の中華風あんかけ作り方2写真
  3. 3

    しんなりしてきたら、水と★調味料を入れる

    • 豆腐とえのきと小松菜の中華風あんかけ作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら溶き卵を回し入れる

    • 豆腐とえのきと小松菜の中華風あんかけ作り方4写真
  5. 5

    細かく切ったネギを入れたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、固まってきたら再度火をつけて切った豆腐を入れて2〜3分煮る

    • 豆腐とえのきと小松菜の中華風あんかけ作り方5写真
  6. 6

    豆腐が崩れないようにお皿に盛り付けたら完成！

    • 豆腐とえのきと小松菜の中華風あんかけ作り方6写真

コツ・ポイント

小松菜をチンゲン菜にしても美味しいと思います◎
辛いのが好きな方はラー油を入れてもok！

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izu
izu @cook_40328206
2024/04/01 10:57に公開
29歳飲食店勤務の主婦3児の母
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このレシピのキーワード

あんかけ ねぎ えのき 小松菜 片栗粉 卵 酒 豆腐

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