牛肉のスジ肉を、熱湯の中で、茹で揚げしてから、笊に揚げて、湯こぼししてから、熱湯を３回入れ替えて下茹でしてから、揚げます

板こんにゃくには、粗塩を振り掛けて、揉み込んでから、スプーンで切り分けます。

熱湯に、切り分けした蒟蒻を入れて、下茹でしてから、揚げます。

下茹でした蒟蒻を、まな板に揚げて、粗熱を取ります。

圧力鍋に、煮汁と、スジ肉と蒟蒻を入れて蓋を閉めて、４０分間中火で煮込みます。

圧力鍋の蓋を開いて、余熱が取れたら、器に盛ります。

葱のみじん切りの小口葱を、パラつかせた上から、七味唐辛子を振り掛けます。