鍋にすりおろした生姜、出汁、味噌、みりん、砂糖を鍋に入れて中火にかけます。一煮立ちしたら火を弱めて5〜6分煮る。

2の味噌ダレに微かにとろみがついたら火を止めて、耐熱の器(湯呑みなど)に注ぎます。

土鍋の中央に3を置いて、湯を張り、味噌ダレの周りに1を並べ入れます。

弱火でこんにゃくを温めながら味噌ダレをつけていただきます。