鉄庵❤トロシャキ葱と椎茸の玉子スープஐஃ
椎茸戻し汁で豊潤な香り✨
トロ②＆シャキ②食感の葱を味わうスープ♪
一口目の感動を貴方にも！ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
このレシピの生い立ち
家族で行った炭火焼肉 鉄庵さんのｽｰﾌﾟが感動ﾚﾍﾞﾙ✨勿論お肉も最高ですよ‼️ﾕｯｹはおかわり❤️
みぃすけに家でも作ってと言われｱﾚﾝｼﾞ再現♪
鉄庵❤トロシャキ葱と椎茸の玉子スープஐஃ
椎茸戻し汁で豊潤な香り✨
トロ②＆シャキ②食感の葱を味わうスープ♪
一口目の感動を貴方にも！ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
このレシピの生い立ち
家族で行った炭火焼肉 鉄庵さんのｽｰﾌﾟが感動ﾚﾍﾞﾙ✨勿論お肉も最高ですよ‼️ﾕｯｹはおかわり❤️
みぃすけに家でも作ってと言われｱﾚﾝｼﾞ再現♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸→汚れを水でさっと洗い流し、水650ccで一晩(6時間以上)冷蔵庫に。浮かぬ様ﾍﾟｰﾊﾟｰで覆う。
＊㌽参照✨
-
- 2
急ぎの場合はぬるま湯に浸したままﾗｯﾌﾟをかけﾚﾝｼﾞ600wで3分〜加熱しても可！厚さにより異なるので調整してﾈ！
- 3
・椎茸→薄め削ぎ切り
・韮→3cmｶｯﾄ
・青葱→可食部を洗浄し細かく微塵切り
・白葱→微塵切り。器へin -
- 4
鍋に☆の青葱・生姜・大蒜・胡麻油大さじ1を入れて点火。焦がさぬ様に弱火で炒め、香りが立ちﾄﾛﾘとなったら火を止める。
-
- 5
使用したﾍﾟｰﾊﾟｰを端にｾｯﾄし、ﾍﾗで抑えながら戻し汁を直接鍋へ漉す。
→ｻﾞﾙで濾してもOK！
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- 6
椎茸・酒・塩ひとつまみを入れてから点火。柔らかくなる迄暫く煮る。
＊茸類は水から煮ると旨味up✨ -
- 7
★の調味料を入れひと煮立ちしたら味見。溶き卵が入る事を考慮した上、塩・胡椒で少し濃いめに調整。
-
- 8
韮を入れ強火に。沸騰後、水で溶いた卵を少しずつ回し入れ固まったら火を止める。
胡麻油小さじ1をﾀﾗﾘ✨ -
- 9
器にinした葱の微塵切りをめがけ熱々のｽｰﾌﾟを注ぎ完成✨
お好みで粗挽き黒胡椒を
( 'ω' و(و "ﾌﾘﾌﾘ♪ -
- 10
☘️長葱を浅葱1束に…
青→輪切り。白→微塵切り。柔らかいので葱は炒めず全て器へ。再現度は高いがﾄﾛ②葱は無くなり〼…汗 -
- 11
焼肉の日は此方をどうぞ！
おうち焼肉❤我が家の焼肉セット｡ஐஃID:20705444
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コツ・ポイント
＊旧味覇→現在の中身は創味ｼｬﾝﾀﾝDXです！
＊じっくり冷蔵庫で戻した椎茸→お湯で一気に戻すより旨味成分ｸﾞｱﾆﾙ酸が増加します！軸は柔らかくなった時に外しておく。
＊煮詰め過ぎて濃くなったら水足してﾈ！
＊ご飯を入れ雑炊にしても馬し✨
つくれぽ
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