【下味】
鶏もも肉の厚い部分に包丁を入れる。
下味をつけて、ラップをして約20〜30分くらい冷蔵庫で冷やす。

【タレ作り】
長ねぎをみじん切りにして、調味料を加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫に入れる。(味を馴染ませるため。)

鶏もも肉に片栗粉をまぶして、1cmくらいの油で皮を下にして揚げ焼きにする。

中火で片側5分くらいずつ焼く。
きつね色になったら反対側も。

中まで火が通ったら、キッチンペーパーやバットの上に取り出す。