Soto Santan

Name: Soto Santan
Yield: sekeluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (rebus, tiriskan); 2 L air; 1/2 kg kentang (kupas,potong, goreng); 4 bh tomat; 3 rb jeruk limau (cuci, belah 2); 3 batang daun bawang (cuci, iris); 1/4 emping melinjo (goreng); 1/4 krupuk udang (goreng); 3 rb cabai rawit (utk sambal); Bumbu Halus :; 10 bh Bamer; 5 bh Baput; 4 bh kemiri (sangrai dahulu); 1 sdt ketumbar (sangrai dahulu); 1/2 sdt lada butiran; Secukupnya biji pala; Secukupnya jintan; 1 jari kunyit; Bumbu cemplung:; 2 btg sereh geprek; 2 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk sobek²; Secukupnya lengkuas geprek; Secukupnya jahe geprek; 2 btr kapulaga; 4 btr cengkeh; 1 btg kayu manis sktr 5cm; 1 bh bunga lawang; 2 bh santan kara 65ml (me kremer); Bumbu perasa :

Cie Tharie @Tari23

Ide menu kumpul² setelah lebaran.
Berhubung tomat lagi mahal, dan biasanya gak dimakan jg, jadilah tanpa tomat heeee

Lebih banyak

Soto Santan

Cie Tharie @Tari23

Ide menu kumpul² setelah lebaran.
Berhubung tomat lagi mahal, dan biasanya gak dimakan jg, jadilah tanpa tomat heeee

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

sekeluarga

1 kgdaging sapi (rebus, tiriskan)
2 Lair
1/2 kgkentang (kupas,potong, goreng)
4 bhtomat
3rb jeruk limau (cuci, belah 2)
3 batangdaun bawang (cuci, iris)
1/4emping melinjo (goreng)
1/4krupuk udang (goreng)
3rb cabai rawit (utk sambal)
Bumbu Halus :
10 bhBamer
5 bhBaput
4 bhkemiri (sangrai dahulu)
1 sdtketumbar (sangrai dahulu)
1/2 sdtlada butiran
Secukupnyabiji pala
Secukupnyajintan
1 jarikunyit
Bumbu cemplung:
2 btgsereh geprek
2 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk sobek²
Secukupnyalengkuas geprek
Secukupnyajahe geprek
2 btrkapulaga
4 btrcengkeh
1 btgkayu manis sktr 5cm
1 bhbunga lawang
2 bhsantan kara 65ml (me kremer)
Bumbu perasa :
1 bkspenyedap sapi (me sedaap)
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus daging,lalu iris seukuran rendang, tujuanya ketika menyajikan dimakan agar pas 1 daging 1 porsi di iris tipis² heeee (me 1 kg jd 20pot)
2

Tumis bumbu halus, setelah wangi beri air sisa rebusan daging sebagian, sebagian lagi air baru. Masukan bumbu cemplung dan perasa, tunggu hingga mendidih, setelah mendidih masukan santan / kremer aduk² hingga rata dan mendidih kembali baru matikan.
3

Penyajian...
Tata di mangkuk kentang yg telah digoreng, potong² kecil, masukan irisan daging, irisan daun bawang,irisan tomat, taburkan emping lalu siram dengan kuah. Sajikan dengan sambal, jeruk limau. Dan di temani kerupuk udang, Lebih enak lg jika ada acar heeee
Annnndd happy eating 🥰