Bersihkan udang, kupas kulit cuci bersih, tambahkan dengan air perasan lemon diamkan kurleb 3menit lalu cuci bersih lagi.

Marinasi udang yang sudah di cuci tadi dengan bahan yang sudah di siapkan. (kalau ngga ada boleh skip atau ganti dengan lada, garam atau kaldu jamur) diamkan sekitar 15-20 menit

Campurkan tepung sebaguna dengan backing powder, aduk hingga rata. Sisihkan 4 sdm tepung kering

Tambahkan 4 sdm tepung kering dengan air es/air biasa

Potong-potong kecil semua bahan untuk cabe garam

Panaskan secukupnya minyak untuk menggoreng udang (saya deep fried)

Masukkan udang ke tepung kering, lalu air tepung kemudian ke tepung kering lagi ulangi sampai 2 atau 3 kali, goreng hingga kekuningan dengan api sedang. Angkat lalu tiriskan

Panaskan 3 sdm minyak sayur lalu tumis bawang putih hingga menguning lalu angkat dan sisihkan (agar tidak terlalu matang dan pahit)

Panaskan lagi 1 sdm minyak sayur, dan margarin, tumis semua sisa bahan cabe garam tambahkan saos tiram dan seasoning sesuai selera

Koreksi rasa, tambahkan bawang putih goreng beserta sisa minyaknya sedikit saja, aduk hingga rata dan tambahkan udang tepung yang sudah di goreng

Matikan kompor dan siap disajikan