レモン風味の酒粕入りなます☘
酒粕屋☆山田酒造食品 @cook_40299330
社員考案のレシピです。
なますに練り粕を入れてみました！
レモン汁も入れて甘酸っぱく仕上げました☘
このレシピの生い立ち
社内で行ったレシピコンテスト、最優秀作品です。
私には、なますに酒粕を使うという発想がなかったので、アイデアに驚きました☘
練り粕が入ることで和え衣がトロっとなり、野菜とよく絡みます♪
酒粕の風味と味わいがお好きな方ぜひお試しください☘
レモン風味の酒粕入りなます☘
社員考案のレシピです。
なますに練り粕を入れてみました！
レモン汁も入れて甘酸っぱく仕上げました☘
このレシピの生い立ち
社内で行ったレシピコンテスト、最優秀作品です。
私には、なますに酒粕を使うという発想がなかったので、アイデアに驚きました☘
練り粕が入ることで和え衣がトロっとなり、野菜とよく絡みます♪
酒粕の風味と味わいがお好きな方ぜひお試しください☘
アプリでひらく作り方
- 1
使用したのはこちら！瀧の泉練り粕です。
-
- 2
大根と人参を千切りにし塩を振り、しんなりさせます。
-
- 3
その間に☆の調味料を全て耐熱容器に入れよく混ぜ合わせます。
-
- 4
③にふんわりとラップをし、少し沸々なる程度レンチンして（600Wで30～40秒）アルコールをとばし、冷蔵庫で冷まします。
-
- 5
②の水分をしっかり絞り、④の衣で和えます。
-
- 6
最後に白ごまをふり、完成です。
-
コツ・ポイント
・和え衣の分量を曖昧にしたのは好みがあると思ったからです。上記はしっかり甘酸っぱい配合です。
・レンチンは酒粕のアルコールをとばすのと、酸味をマイルドにするために行いました☘
・他の野菜に使用するのも◎
酢の物感覚で使えますよ(^^♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22669928
