ปลาดุกย่างเลือกที่ย่างไม่แห้งจนเกินไปจะได้มีเนื้อ

แกะเอาแต่เนื้อปลาดุก ใส่หม้อเติมน้ำไปหน่อยขึ้นตั้งไฟอุ่นให้ร้อน

ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยวหรือรสตามชอบ

ใส่ผักที่เหลือคนให้เข้ากันดี ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมผักสดที่ชอบ

กินกับข้าวเหนียวร้อนๆแซ่บอีหลี