おうち居酒屋❤とろける！牛すじ土手煮ஐஃ
根菜＆蒟蒻で腸活よ♪
牛すじ→煮込む程トロトロに✨️
スープジャーでお弁当にも…ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
このレシピの生い立ち
呑兵衛ﾏﾏとその娘の好物です！
将来みぃすけも呑兵衛確定〜ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ◍)笑
おうち居酒屋 第3弾✨️
(牛ｽｼﾞ500g使い切り量✨️根菜類➝8㍉位の幅に✂️)
おうち居酒屋❤とろける！牛すじ土手煮ஐஃ
根菜＆蒟蒻で腸活よ♪
牛すじ→煮込む程トロトロに✨️
スープジャーでお弁当にも…ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
このレシピの生い立ち
呑兵衛ﾏﾏとその娘の好物です！
将来みぃすけも呑兵衛確定〜ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ◍)笑
おうち居酒屋 第3弾✨️
(牛ｽｼﾞ500g使い切り量✨️根菜類➝8㍉位の幅に✂️)
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ下処理→葱の青い部分・生姜ｽﾗｲｽと一緒に鍋へ入れ、酒少々とたっぷりの水を注ぐ。点火し沸騰後、弱火で20分程加熱。
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- 2
牛蒡→輪切りで酢水に浸す
人参・大根・蓮根→銀杏切りor乱切り
葱(白)→斜め切り＆半月切り:各½本
蒟蒻→ちぎる - 3
茹で汁を捨て、水をﾋﾀﾋﾀに入れる。沸騰後20分程加熱し、別鍋へ移動。
※茹で汁はｽｰﾌﾟに変身٩(>ω<*)و✨️
-
- 4
下処理で使った鍋を濯ぎ、軽く水気を切る。蒟蒻を入れ、水分が無くなる迄炒める。
★サンセットさん★のID: 19572922 -
- 5
ごま油大さじ1を回しかけ、生姜のみじん切り・根菜類の牛蒡・人参・大根・蓮根を順に中火で炒めながら入れていく。
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- 6
牛すじをﾎﾞｳﾙに取り上げ、ｷｯﾁﾝ挟みで適当な大きさに✂️
-
- 7
牛すじ・斜め切りの葱・☆の調味料を入れ沸騰させ、弱火で20分程煮込む。
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- 8
※灰汁が出たらその都度取ってﾈ〜(o´∀`o)
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- 9
★の調味料(あればゆで玉子)を入れ、弱火で15分以上煮込む。
ごま油を少々入れ、味見し調整。鰹節を入れ混ぜたら完成✨ -
- 10
☘️皿に盛り付け☘️
半月切りの葱や、お好みで胡麻・七味を振って召し上がれ♪ -
- 11
☘️茹で汁で玉子ｽｰﾌﾟ☘️
酒・ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ・茸・葱を入れ沸騰後溶き卵を入れ一煮立ちさせ醤油・塩・胡椒で整え完成✨️ -
- 12
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- 13
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- 14
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- 15
☘️お弁当☘️
ｽｰﾌﾟｼﾞｬｰ＆おにぎり。別添えでﾐﾆｶｯﾌﾟに半月切り葱・七味をそれぞれ入れて持たせてます♪ -
コツ・ポイント
＊食材→大きさ・形等お好みで。下処理中に✂️
＊蒟蒻→切り込み＋ちぎる事で味が染み込みます
＊灰汁→下処理時も取る
＊茹で玉子・鶉の玉子→工程9でin
＊工程9の味見→★の調味料や味醂で調整してﾈ✨️
＊鍋のまま放置し冷ますと味が染みます！
つくれぽ
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