Pallubasa

Name: Pallubasa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi, potong kotak (bisa campur jeroan); 1.5 ltr air; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 cm jahe, memarkan; 2 batang sereh, memarkan; 3 cm kayu manis; 5 btr cengkeh; 1 sdt gula merah; 50 ml air asam jawa; 100 gr kelapa parut stgh tua, sangrai haluskan hingga berminyak; minyak goreng secukupnya utk menumis; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 bh cabe merah keriting; 2 bh cabe merah besar; 1 adm ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jintan; 1/2 biji pala; Pelengkap: sambel, jeruk nipis, kecap

Mariani @cook_5871416

Salah satu masakan dari Makassar. Di mks, pallubasa bisa disantap dengan ditambahkan kuning telur ayam kampung di mangkok sesaat sebelum disajikan.

Lebih banyak

Pallubasa

Mariani @cook_5871416

Salah satu masakan dari Makassar. Di mks, pallubasa bisa disantap dengan ditambahkan kuning telur ayam kampung di mangkok sesaat sebelum disajikan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi, potong kotak (bisa campur jeroan)
1.5 ltrair
3 cmlengkuas, memarkan
2 cmjahe, memarkan
2 batangsereh, memarkan
3 cmkayu manis
5 btrcengkeh
1 sdtgula merah
50 mlair asam jawa
100 grkelapa parut stgh tua, sangrai haluskan hingga berminyak
minyak goreng secukupnya utk menumis
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
5 bhcabe merah keriting
2 bhcabe merah besar
1adm ketumbar, sangrai
1/2 sdtjintan
1/2 bijipala
Pelengkap: sambel, jeruk nipis, kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan potongan daging, rebus hingga lunak. Sisakan hingga air kurleb 800ml. Jika menggunakan jeroan, jeroan direbus terpisah dan air sisa rebusan jeroan dibuang.
2

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, sereh, jahe, kayu manis, jahe, gula merah.
3

Teruskan menumis hingga bumbu matang. Tuang bumbu kedalam air kaldu. Tambahkan air asam jawa. Masukkan setengah dari kelapa parut yg sudah disangrai dan dihaluskan.
4

Aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
5

Hidangkan dengan pelengkap dan setengah kelapa parut tadi. Santap bersama nasi.. hhmm enak..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mariani @cook_5871416

pada 09 April 2017 23.11

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya