ล้างหมูสามชั้นไม่ต้องลอกหนัง หั่นเป็นชิ้นบาง ตามชอบ

พริกหั่นเป็นเส้น ไม่ใช้เมล็ดพริก

หอมใหญ่หั่นขวาง กว้าง 1 cm.

มะเขือเทศผ่าสี่หรือหกแฉก

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนจัด ใส่พริกและหอมใหญ่ลงคั่วให้หอม ครึ่งนาที ตักพักไว้

ตั้งกระทะไฟแรง ใส่หมูสามชั้น เกลือป่น ลงเจียวให้พอแห้งกรอบ พอน้ำมันออก ใส่กระเทียมเจียวให้หอม

ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ นำหมูมาคลุกเข้าด้วยกัน

ใส่มะเขือเทศ และพริกที่คั่วน้ำมันไว้ ใบมะกรูด ลงผัดให้เข้ากัน ด้วยไฟแรงสุด ถ้าแห้งเติมน้ำ (อย่าผัดนาน)

พร้อมทาน คู่กับข้าวสวยร้อนๆ พริกน้ำปลา