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白茄子で山形の出汁風味
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白茄子で山形の出汁風味-レシピのメイン写真

白茄子で山形の出汁風味

*おちょこ
*おちょこ @yoshi77712

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材料

3〜4人分
  • 白茄子(小ぶり) 2つ
  • きゅうり 4本
  • 茗荷 2こ
  • 塩昆布 20g
  • 白だし 大さじ2〜3
  • 鰹節 10g
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り
    皮を剥いて水でさっと濡らして
    ラップを巻いて
    600w3分加熱する

    • 白茄子で山形の出汁風味作り方1写真
  2. 2

    きゅうりはさいの目に切り
    茗荷はみじん切りにする
    面倒でなければ塩昆布も細かく切り
    保存容器へ入れる

    • 白茄子で山形の出汁風味作り方2写真
  3. 3

    加熱が終わった茄子は
    ラップのまま水に晒し
    粗熱を取り
    水気を絞りきゅうりと同じ大きさに切る

  4. 4

    調味料と混ぜ合わせ少し寝かせたら完成です

コツ・ポイント

茄子の水気はなるべく切って下さい

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*おちょこ
*おちょこ @yoshi77712
2024/09/14 11:00に公開
ごはんとビールが大好き( ・ᴗ・ )私の生きた証。Twitterも良ければ覗いてみて下さい「@_chocotan_」
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このレシピのキーワード

みょうが キュウリ 塩こんぶ かつお節 白ナス

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