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箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根
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箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根-レシピのメイン写真

箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根

すみたんの台所
すみたんの台所 @cook_40039598

ローゼルを栽培しててたくさんできるため、活用しています

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箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根

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すみたんの台所 @cook_40039598

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材料

大根15センチ分くらい
  • 大根  15センチ
  • ふり塩 ひとつかみ弱
  • 砂糖 大さじ3、4
  • 酒 50cc
  • 酢 大さじ4、5
  • ローゼル(フレッシュ) 40gくらい
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作り方

  1. 1

    ローゼルはヘタを落とし、中も実をとり、萼を使います

    • 箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根作り方1写真
    • 箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根作り方1写真
  2. 2

    大根は銀杏切り、ふり塩をして水気を出しておきます。
    それ以外の材料を煮て漬け汁準備

    • 箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根作り方2写真
  3. 3

    大根を袋に入れて、熱いうちに漬け汁。
    空気を抜いて時々返す感じで一日冷蔵庫で。

    • 箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根作り方3写真
  4. 4

    こんな感じの色の漬かり具合で完成

    • 箸がとまらん ローゼルで自家製さくら大根作り方4写真

コツ・ポイント

大根へのふり塩をしたら、あえて自然に水気を切るくらいで。
程よく塩気が残ってた方が美味しいです。
ローゼルはドライでも大丈夫。
ケチらないでしっかり使った方が色も綺麗で美味しいですよ

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すみたんの台所
すみたんの台所 @cook_40039598
2024/09/19 06:25に公開
食いしん坊主婦です(^v^)主人と娘・息子の 4人家族に増殖し、娘・長男もたべるのが大好きな子になりました 
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このレシピのキーワード

大根 酒

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