塩を加えたお湯でパスタを茹でる（表記の茹で時間どおり）

えびの背ワタを取り、舞茸は手で軽くほぐしておく

えびをフライパンで色が変わるまでやいたら、一度取り出しておく

えびを取り出したフライパンにバターを加え、舞茸をサッといためる

茹で汁（分量外お玉一杯くらい）と、同量より少し多めの生クリームを加えて一煮立ちさせる。

レモン汁、すりおろしニンニク、黒胡椒、酒、ブイヨンを加えて味を整える

一度ソースの火を止めておく。

パスタが茹で終わったら水気を切って、ソースにパスタと取り出していたえびを加え、強火でサッと和える

盛り付けたらできあがり！