春雨は熱湯に2〜3分漬けたあとお湯切りしておく。今回の春雨は長男のベトナム土産のやや太めバージョン。なんでもいいよ！

エリンギは薄切り、しめじはほぐして、シャウは斜め切り。生椎茸とかもいいね。

フライパンに油を熱し、②を焼き付けるように弱めの中火でじっくり炒める。塩少々で下味を付けておく。

茹でておいた春雨を加え、ほぐしたら火からおろし、パスタソースで和える。今回はキューピー。オーマイもいいね。