Soto Sokaraja asli Banyumas

Name: Soto Sokaraja asli Banyumas
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging sengkel; 2 lt air; 2 btg serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 sdm kecap manis; 1 blok kaldu rasa sapi; secukupnya garam, gula; 15 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 butir kemiri, disangrai; 2 cm kunyit, dibakar; 3 cm jahe; 1/2 sdt merica bubuk; 150 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan; 2 buah cabe merah keriting; 4 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1,5 sdm gula merah; secukupnya garam, gula; 2 sdt air asam jawa; 150 ml air; 2 sdm minyak utk menumis; 200 gram soun diseduh; 200 gram tauge pendek atau tauge biasa; secukupnya bawang merah goreng; 2 batang daun bawang diiris; 2 batang seledri, diiris; 100 gram kerupuk, diremukkan

Anggita Widasari @anggitawidasari

Aku pertama kali makan soto sokaraja ini sewaktu KKN di Cilacap. Pertama ngerasain langsung jatuh cinta sama kelezatannya karena rasanya unik. Kuah soto yg dicampur dengan sambel kacang ini yg bikin ga pernah lupa. Aku bikin soto ini semirip mungkin dgn rasa aslinya. Manstaaappp!!!

Lebih banyak

Soto Sokaraja asli Banyumas

Anggita Widasari @anggitawidasari

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

10 porsi

500 gramDaging sengkel
2 ltair
2 btgserai, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
2 sdmkecap manis
1 blokkaldu rasa sapi
secukupnyagaram, gula
bumbu halus
15 butirbawang merah
7 siung bawang putih
5 butirkemiri, disangrai
2 cmkunyit, dibakar
3 cmjahe
1/2 sdtmerica bubuk
bahan sambal kacang
150 gramkacang tanah, digoreng dan dihaluskan
2 buahcabe merah keriting
4 butirbawang merah
2 siungbawang putih
1,5 sdmgula merah
secukupnyagaram, gula
2 sdtair asam jawa
150 mlair
2 sdmminyak utk menumis
bahan pelengkap
200 gramsoun diseduh
200 gramtauge pendek atau tauge biasa
secukupnya bawang merah goreng
2 batangdaun bawang diiris
2 batangseledri, diiris
100 gramkerupuk, diremukkan

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus daging sampai matang. Potong kotak. Saring. Ambil air kaldunya lalu tambahkan air menjadi 2 ltr. Rebus lagi.
2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan air daging
3

Masukkan kecap manis, gara, gula dan kaldu sapi blok. Masak sampe bumbu meresap. Test rasa.
4

sambal kacang: haluskan cabe, bwg merah dan putih. Lalu tumis sampe harum. Tambahkan kacang tanah halus, gula merah, garam, gul, air dan air asam. Aduk sampe kental.
5

Sajikan dengan pelengkap dan sambal.