ก๋วยเตี๋ยวห่อสูตรครอบครัว
เป็นสูตรที่เห็นแม่ทำให้ทานตั้งแต่สมัยยังเด็ก พอโตเราก็ทำให้ทานกันทั้งครอบครัวเห็นอย่างนี้ ขนมกุยช่ายชิดซ้าย อร่อยจนหยุดไม่ได้ เมื่อใส่เครื่องครบ
ก๋วยเตี๋ยวห่อสูตรครอบครัว
เป็นสูตรที่เห็นแม่ทำให้ทานตั้งแต่สมัยยังเด็ก พอโตเราก็ทำให้ทานกันทั้งครอบครัวเห็นอย่างนี้ ขนมกุยช่ายชิดซ้าย อร่อยจนหยุดไม่ได้ เมื่อใส่เครื่องครบ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แผ่น หั่นขอบออก ให้เป็นแผ่น 8x10 นิ้ว
- 2
เจียวกากหมูให้เหลืองกรอบตักพักไว้ ใส่กระเทียมลงเจียวในน้ำมันจนสีเหลืองอ่อน ใส่กากหมูลงเจียวต่อจนกระเทียมเหลืองทอง (ดูวิธีในสูตร กระเทียมเจียวกร๊อบกรอบ)
- 3
วิธีปรุงไส้ผัก ล้างกุยช่ายให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้ง ซอย 1 Cm.
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมเจียวให้กรอบ ตักขึ้น ใส่หมูสับลงผัดให้พอสุก ใส่กุยช่ายผัดให้พอสุก ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา (ทำให้ผักนุ่ม) คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ (ถ้ามีน้ำตักทิ้งให้หมดจนแห้ง) โรยกระเทียมเจียว คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ให้เย็นสนิท
- 5
วิธีปรุงไส้หน่อไม้ หน่อไม้หั่นเป็นเต๋าเล็กๆ
- 6
กระทะตั้งไฟ ใส่นำมัน ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมเจียวจนหอม เร่งไฟแรง ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง พริกไทย น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันจนหอม ตักพักไว้ให้เย็นสนิท
- 7
วิธีห่อคล้ายห่อปอเปี๊ยะ หรือก๋วยเตี๋ยวลุยสวน โดยนำเส้นก๋วยเตี๋ยววางบนเขียงไม้ (วางบนเขียงจะได้ไม่ลื่นเวลาห่อ) ใส่ไส้ลงบนเส้น 2 ช้อนโต๊ะ ม้วนตามยาวให้แน่นสองรอบ พับสองข้างเข้าหากัน ม้วนต่อจนหมดแผ่น ทำเช่นนี้จนเส้นและไส้หมด (ถ้าไส้เหลือ นำมาโรยตอนทานเพิ่มได้)
- 8
นำเส้นที่ห่อแล้ว ใส่หม้อนึ่ง นึ่ง 15 นาที หรือปิดฝา เวฟ 1 นาที
- 9
น้ำจิ้มซีฟู้ด ดูสูตร น้ำจิ้มทะเลแซปเฟร่อ
- 10
วิธีเสริฟ นำเส้นที่ห่อแล้ว อุ่นให้ร้อน ใส่จาน ราดกระเทียมเจียวกากหมู น้ำจิ้มซีฟู้ด ซีอิ้วดำ พริกป่น มากน้อยตามชอบ ถ้าเพิ่มต้นหอมผักชีซอย นำไส้ที่้หลือโรยหน้า ก็จะคล้ายก๋วยเตี๋ยวหลอด อร่อยไปอีกแบบ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น