หั่นไชเถ่าก้วยเป็นเต๋าขนาด 1x1 นิ้ว กุยช่ายหรือต้นหอมหั่นยาว 1.5 นิ้ว

ตั้งกระทะเทฟล่อน (หรือกระทะอื่น) ใส่น้ำมัน เปิดไฟอ่อน พอร้อน ใส่ไชเถ่าก้วยลงทอด กลับให้เหลืองทุกด้าน (ระวังไหม้ง่าย) พักไว้ข้างกระทะ

เร่งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่ถั่วงอก กุยช่าย เกลือป่น น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น ผัดผักให้เข้ากันพอสลด

นำไชเถ่าก้วยลงรวมกับผัก ผัดด้วยไฟแรงอีกครั้งจนทั่ว ตักใส่จานเสริฟ ราดซีอิ้วดำ (เพิ่มน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อย)