ทำความสะอาดปลาหมึก วิธีการบั้งปลาหมึก ด้านเหนียวไว้ล่างด้านนิ่มไว้บน ใช้มีดบางถือเฉียงบั้งถี่ๆไขว้กัน

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่น ใส่ปลาหมึกลงลวกจนม้วน ตักใส่ชามผสม

นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกขี้หนู ผสมรวมกัน (ละลายน้ำตาลปี๊บให้หมด) ราดบนปลาหมึก ใส่ผักทุกอย่างลงเคล้า โรยข้าวคั่ว พริกป่น เคล้าอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน ทานเคียงกับกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ฯลฯ