ข้าวโพดใช้ฟักที่ไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป ต้มใหม่ๆจะหวานทำส้มตำอร่อย แต่ถ้าข้าวโพดเก็บจากต้นมาหลายวันความอร่อยจะลดลง

โขลกพริกกระเทียมไม่ต้องละเอียดมาก ใส่ถั่วฟักยาวโขลกพอแตก ใส่น้ำตาลยีพอน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ ยกเว้นข้าวโพดกับไข่เค็ม โขลกเบาๆให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็มนิดๆพอเพราะจะใส่ไข่เค็มอยู่แล้ว ได้รสตามชอบ ฝานข้าวโพดใส่ ตามด้วยไข่เค็มผ่า4ชิ้น คลุกๆให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ทานกับผักสดๆที่ชอบ