Garang Sedep-sedep Asem

Name: Garang Sedep-sedep Asem
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam; 2 sdm Gula merah; 5 1/2 sdt Garam; secukupnya Santan; 1 ikat Daun kemangi; 4 lembar Daun pisang, ukuran besar; secukupnya Tusuk sate; 5 siung Bawang putih; 10 siung Bawang merah; 1/2 sdt Merica; 1/2 sdt Garam; 4 butir Kemiri sangrai; 2 cm Kencur; 2 cm Jahe; 1 sdm Ketumbar bubuk; 1 cm Kunyit; secukupnya Kaldu bubuk; 2 batang Serai (geprak lalu iris halus); 6 lembar Daun salam (disobek-sobek); 12 buah Cabe merah besar (diiris serong tipis); 8 buah Belimbing wuluh (dipotong bulat 1 cm); 5 buah Tomat (diiris kecil); 3 cm Laos (diiris); secukupnya Garam; secukupnya Merica; secukupnya Gula pasir; 2 lembar Daun bawang (dipotong 1 cm); 20 biji Cabe rawit utuh

Mima Amang @Meem_cooklover

Surabaya

Rasa kangen kampung halaman mendorongku untuk nyoba masakan ini... Lumayan lah rasanya, sedep-sedep asem...

Lebih banyak

Garang Sedep-sedep Asem

Mima Amang @Meem_cooklover

Surabaya

Rasa kangen kampung halaman mendorongku untuk nyoba masakan ini... Lumayan lah rasanya, sedep-sedep asem...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

1 ekorAyam
2 sdmGula merah
5 1/2 sdtGaram
secukupnyaSantan
1 ikatDaun kemangi
4 lembarDaun pisang, ukuran besar
secukupnyaTusuk sate
Bumbu halus
5 siungBawang putih
10 siungBawang merah
1/2 sdtMerica
1/2 sdtGaram
4 butirKemiri sangrai
2 cmKencur
2 cmJahe
1 sdmKetumbar bubuk
1 cmKunyit
secukupnyaKaldu bubuk
Bumbu iris
2 batangSerai (geprak lalu iris halus)
6 lembarDaun salam (disobek-sobek)
12 buahCabe merah besar (diiris serong tipis)
8 buahBelimbing wuluh (dipotong bulat 1 cm)
5 buahTomat (diiris kecil)
3 cmLaos (diiris)
secukupnyaGaram
secukupnyaMerica
secukupnyaGula pasir
2 lembarDaun bawang (dipotong 1 cm)
20 bijiCabe rawit utuh

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci ayam dan dipotong kecil-kecil. Balurkan bumbu halus dan gula merah ke potongan ayam. Aduk rata. Campurkan garam dan remas-remas ayam bumbu tersebut. Diamkan 15 menit.
2

Rebus santan dan bumbu iris. Aduk hingga merata.
3

Siapkan daun pisang yang sudah agak layu. Lapisi dengan plastik lebar. Beri daun kemangi di alas daun. Taruh ayam, dan tuangkan sedikit kuah santan di atasnya. Semat dengan lidi.
4

Kukus dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit.
5

Makanan siap disantap. Sisa daun kemangi dan cabe rawit dapat dijadikan teman lalapan.