解凍不要☆冷凍サバの味噌煮。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
冷凍サバを解凍せずにそのまま調理OK。凍ったままフライパンでぐつぐつ煮るだけでふっくらと仕上がる簡単サバの味噌煮。
レシピの生い立ち
一人分5分で作れるレンジでサバ味噌（レシピID:24354957）も簡単でとても良いのですが、複数人分を作るとなると合わせ調味料を作ったりが面倒で、一度に調理した方が楽でした。
解凍不要☆冷凍サバの味噌煮。
冷凍サバを解凍せずにそのまま調理OK。凍ったままフライパンでぐつぐつ煮るだけでふっくらと仕上がる簡単サバの味噌煮。
レシピの生い立ち
一人分5分で作れるレンジでサバ味噌（レシピID:24354957）も簡単でとても良いのですが、複数人分を作るとなると合わせ調味料を作ったりが面倒で、一度に調理した方が楽でした。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに凍ったままの冷凍サバ、生姜の薄切り、酒、水を入れて中火にかける。
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- 2
沸騰後5分煮たら裏返して更に5分煮る。アクが出てきたら取る。
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- 3
裏返して味噌、砂糖、みりんを加えて更に煮る。
-
- 4
煮汁が煮詰まってきたらお玉やスプーンで煮汁をかけながら煮る。
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- 5
煮汁がとろっと煮詰まったら火からおろす。
-
- 6
煮ている間に白髪ネギを作る。長ねぎは5cm長さに切り、繊維にそって切り込みを入れ、芯を外す。（※芯は使いません）
-
- 7
ねぎの外側の白い部分を広げて繊維に沿って端から千切りにする。
-
- 8
氷水に10分ほどさらす。
-
- 9
キッチンペーパーで水気を拭き取り、鯖にトッピングする。
-
コツ・ポイント
鯖は塩のついていないものを使用してください。ひと切れ70〜80g程度のものを使用しています。トッピングの白髪ネギは省略しても構いません。
つくれぽ
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