ตั้งกระทะ ไฟแรง ใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่เห็ดพร้อมกระเทียมเล็กน้อยลงผัดเร็วๆสักครู่ เติมน้ำเห็ดทีละน้อยเมื่อกระทะแห้ง ตักพักไว้

ใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัด ใส่กุ้งพร้อมกระเทียมลงผัดไม่ต้องสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น

ใส่เห็ดลงผัดรวม ใส่น้ำมันงา น้ำมันหอย เหล้าจีน เติมน้ำเห็ดหมดกระป๋อง รอจนเดือด

ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำทีละนิดคนตลอดเวลา พอหนืดๆ ตักใส่จานเสริฟ โรยพริกไทย

(ระวังจะเค็มเพราะน้ำเห็ดเค็ม ถ้าชิมแล้วพอดี เติมน้ำเปล่าแทนน้ำเห็ด)