Soto Betawi Ayam

Name: Soto Betawi Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam (saya pakai dada fillet); 700 ml air untuk merebus ayam; 200 ml susu full cream; 65 ml santan instan; 2 buah kentang (potong dadu); 2 buah tomat (potong dadu); Secukupnya potongan jeruk nipis; Secukupnya emping; Secukupnya sambal rawit; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 cm jahe (geprek); 2 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt jintan; 1/4 sdt lada bubuk; 1/4 sdt kunyit bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh (geprek); 3 cm lengkuas (geprek); 3 butir kapulaga; 1 buah bunga lawang; Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Meri Memasak @merizaw

Cilacap, Jawa Tengah, Indonesia

Salah satu menu makan siang favorit saya di kantin kampus dulu. Setelah pindah merantau jarang ketemu soto betawi yg sesuai selera, jadi saya masak sendiri saja supaya lebih puas. Lumayan untuk mengobati kangen rumah 😆

Lebih banyak

Soto Betawi Ayam

Meri Memasak @merizaw

Cilacap, Jawa Tengah, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramayam (saya pakai dada fillet)
700 mlair untuk merebus ayam
200 mlsusu full cream
65 mlsantan instan
Bahan Pelengkap
2 buahkentang (potong dadu)
2 buahtomat (potong dadu)
Secukupnyapotongan jeruk nipis
Secukupnyaemping
Secukupnyasambal rawit
Bumbu Halus
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 cmjahe (geprek)
2 butirkemiri
1/2 sdtketumbar
1/4 sdtjintan
1/4 sdtlada bubuk
1/4 sdtkunyit bubuk
1/4 sdtpala bubuk
Bumbu Cemplung
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh (geprek)
3 cmlengkuas (geprek)
3 butirkapulaga
1 buahbunga lawang
Secukupnyagaram, gula, dan kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, lalu rebus ayam dengan menambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga matang. Sisihkan ayamnya dan biarkan air kaldu sisa rebusannya.
2

Goreng ayam sampai setengah garing. Goreng juga kentang yg sudah dipotong dadu. Sisihkan.
3

Blender semua bumbu halus dengan menambahkan minyak secukupnya, atau bisa juga diulek halus.
4

Tumis bumbu halus hingga tanak, lalu tuangkan ke dalam air kaldu rebusan ayam.
5

Didihkan air kaldu, tambahkan bumbu cemplung dan aduk rata. Tambahkan pula susu full cream dan santan instan. Aduk lagi sampai merata.
6

Untuk menyajikannya, tata kentang goreng, tomat, dan suwiran ayam goreng, lalu siram dengan kuah panas. Tambahkan perasan jeruk nipis, sambal, dan emping goreng saat akan disantap.