นำกระปิไปห่อใบตองแล้วนำไปปิ้งจนสุกมีกลิ่นหอมแล้วพักไว้

นำพริกกระเทียมมาโขกในครกหยาบ

แล้วใส่น้ำตาลปีบลงไปตามด้วยน้ำปลาคลุกเคร้าให้เข้ากันตามด้วยมะเขือพวงกดให้แตก

ใส่มนาวรสชาดตามชอบ โรยด้วยกระเทียมพริกขี้หนูสวน

นำปลาทูมาทอดในน้ำมันร้อนเหลืองได้ที่ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

จัดเครื่องเคียงตามชอบ