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きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ
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きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ-レシピのメイン写真

きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

旬のきゅうりとオクラと香ばしく焼いたお揚げさんのサラダ。めんつゆとごま油と酢のドレッシングと、ちりめんじゃことみょうがでアクセントをつけて。後一品にも、おつまみにも

旬のきゅうりとオクラと香ばしく焼いたお揚げさんのサラダ。めんつゆとごま油と酢のドレッシングと、ちりめんじゃことみょうがでアクセントをつけて。後一品にも、おつまみにも

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

旬のきゅうりとオクラと香ばしく焼いたお揚げさんのサラダ。めんつゆとごま油と酢のドレッシングと、ちりめんじゃことみょうがでアクセントをつけて。後一品にも、おつまみにも

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材料

4人分
  • オクラ 1袋(7本程度)
  • きゅうり 2本
  • 油揚げ 1枚
  • みょうが 1本
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★白だし 大さじ1
  • ★酢 小さじ2
  • ちりめんじゃこ 大さじ3(15g)
  • 白いりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かす。オクラは水で洗いヘタの先端を切り落とし、がくの縁をぐるりとむく

    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方1写真
  2. 2

    まな板の上にオクラを置き、塩小さじ1/2(分量外)をふりまな板にこするように転がし、産毛を取り除く

    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方2写真
  3. 3

    湯が沸たら、②のオクラを加え、2分茹でる。冷水に取り、ざるに上げ、ペーパータオルで水気を取り、斜め3等分に切る

    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方3写真
    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方3写真
    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方3写真
  4. 4

    きゅうりは麺棒でたたきひびを入れ、3cm幅に包丁で切る。みょうがは千切り。

    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方4写真
  5. 5

    油揚げをフライパンで中火で両面1分30秒ずつフライ返して押さえながらこんがり焼く。縦半分に切り、さらに1cm幅に切る

    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方5写真
    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方5写真
    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方5写真
  6. 6

    大きめのボウルに★を入れ混ぜ合わせ、きゅうり、オクラ、揚げを加え和える

    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方6写真
    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方6写真
  7. 7

    2/3量のちりめんじゃこと2/3量のみょうが白ごまを加え和え、器に盛り付け、残しておいたじゃことみょうがを散らす

    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方7写真
    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方7写真
    • きゅうりとオクラとお揚げの京風デリサラダ作り方7写真
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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2025/04/08 02:11に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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