ニンニクを電子レンジで500wで20秒加熱すると簡単に皮が剥けます。

ニンニクをみじん切りにします。

エノキ3等分、オリーブを半分に切ってムール貝を250g取り出します。

貝が開いたら１回取り出します。

ムール貝を取り出したフライパンにエノキとオリーブを炒めます。

パスタ200gで水は2L（2000cc）、塩小さじ2入れて、沸騰したらパスタを入れます。

エノキ等を炒めたフライパンにパスタとパスタの茹で汁をお玉2杯程度入れて炒めます。塩で味を整えてください。

炒められたらムール貝を入れて温めます。

お皿に盛り付けてパセリを少しかけて完成です。