自家製梅干しでかつお梅！！甘さ控えめ
すままむ @cook_40296354
市販の好みじゃなかった梅干しの救済！
しょっぱすぎたり酸っぱすぎ梅干しの救済にも(^^)
おにぎりやパスタ！きゅうり＆ささみと和えたり万能ちゃんです(≧∀≦)
冷奴や素麺などのタレに入れるのもおすすめです！
自家製梅干しでかつお梅！！甘さ控えめ
市販の好みじゃなかった梅干しの救済！
しょっぱすぎたり酸っぱすぎ梅干しの救済にも(^^)
おにぎりやパスタ！きゅうり＆ささみと和えたり万能ちゃんです(≧∀≦)
冷奴や素麺などのタレに入れるのもおすすめです！
作り方
- 1
梅干しを種と果肉に分けます。
- 2
鍋又は耐熱容器に酒、みりん、醤油を入れて煮切ります。レンジ使用の際はぶくぶくするまで温めます。我が家は勿体無いので種も！
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- 3
果肉を包丁で叩きます。紫蘇漬けのものは紫蘇も一緒に。
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- 4
煮切れたら火を止めて箸などで種を転がし種を取り除きます。周りに付いていた果肉が取れていると思います
-
- 5
4️⃣に蜂蜜、果肉を入れてしっかりと混ぜます。
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- 6
5️⃣に鰹節を入れて混ぜ合わせます。
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- 7
保存容器に入れたら完成！冷蔵庫で1ヶ月程持ちます。
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コツ・ポイント
甘さ控えめなので、お好みで蜂蜜を加えて下さい。ご飯に混ぜておにぎりにしたら最高！
種の周りの果肉が勿体無いので我が家では煮切りますが、種は煮ものなどの煮崩れ防止や臭み取りに使用すると良いです。
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