新筍とゼンマイの煮物父親作✨

ちゃかぴまま @cook_40355049
父の故郷は福島県
昔から良く食べていたという山の幸
実家kitchenにてゼンマイの煮物を
披露してくれました
ちょっと味見!
げっ塩辛い!
もっと減塩にしないとダメだよ!と
父にダメ出しをして
私なりの少し薄味にアレンジを🤭
減塩を心がけてないとまた足浮腫むよと
父に忠告です😆
新筍とゼンマイの煮物父親作✨
父の故郷は福島県
昔から良く食べていたという山の幸
実家kitchenにてゼンマイの煮物を
披露してくれました
ちょっと味見!
げっ塩辛い!
もっと減塩にしないとダメだよ!と
父にダメ出しをして
私なりの少し薄味にアレンジを🤭
減塩を心がけてないとまた足浮腫むよと
父に忠告です😆
作り方
- 1
蒟蒻は食べやすい長さに切り鍋の中に水を入れ切った蒟蒻をゆがきます(灰汁取り)沸騰してから5分位を目安に茹でザルに取ります
- 2
筍は食べ易い大きさに切ります。油揚げは油抜きをして1㎝幅位の大きさに切ります
- 3
鍋に胡麻油を入れ灰汁抜きをしたつき蒟蒻を1.2分炒めます。油揚げ、筍、ゼンマイを入れ更に炒めます
- 4
油が全体に渡ったら★の調味液を加えて落とし蓋をし弱火より少し中火よりの🔥で15分煮ます
- 5
鍋の中で冷まし味が染みたら完成です
- 6
🟣油揚げの下処理は此方が簡単お酢効果で嫌な油分とサヨナラ👋のご紹介です。🐒シークレット・らいふさんの
- 7
【うちのやり方⭐︎汚れ物なし油揚げの油抜き】です♪ID 20759957
コツ・ポイント
鍋で煮詰めた後…
ゆっくりと冷めていく過程で味がなじみます。
時間のゆとりを持って作って頂ける事をおすすめ致します😌
本来ならば山菜採りのゼンマイを活用したいところですが、手に入らないので水煮のゼンマイを活用しました。
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その他のレシピ
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