Ayam Paklelo khas Bugis (Makasar)
Masakan Nusantara memang selalu punya ciri khas bumbu dan rempah yang rasanya membuat kita bersyukur, beruntunya menjadi orang Indonesia 😄 Perpaduan bumbu yang bikin setiap masakan punya 'jati diri' masing-masing.
Kali ini coba masakan bugis dengan bahan ayam fillet, resep asli menggunakan ayam tulangan karena stok yang ada ayam tanpa tulang, bukan berati ga jadi masak 😉 yuk, jadi pejuang dapur sejati.
Ayam paklelo identik dengan rempah dan rasa pedas yang kuat. Namun, jika tidak terlalu pedas, takaran cabe yang dipakai bisa pertimbangkan.
Silakan dicoba, bahan dan takaran bisa disesuaikan dengan kenyamanan lidah masing-masing ya.
Ayam Paklelo khas Bugis (Makasar)
Masakan Nusantara memang selalu punya ciri khas bumbu dan rempah yang rasanya membuat kita bersyukur, beruntunya menjadi orang Indonesia 😄 Perpaduan bumbu yang bikin setiap masakan punya 'jati diri' masing-masing.
Kali ini coba masakan bugis dengan bahan ayam fillet, resep asli menggunakan ayam tulangan karena stok yang ada ayam tanpa tulang, bukan berati ga jadi masak 😉 yuk, jadi pejuang dapur sejati.
Ayam paklelo identik dengan rempah dan rasa pedas yang kuat. Namun, jika tidak terlalu pedas, takaran cabe yang dipakai bisa pertimbangkan.
Silakan dicoba, bahan dan takaran bisa disesuaikan dengan kenyamanan lidah masing-masing ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong dadu ayam fillet, beri garam dan lada serta jeruk nipis atau jeruk limo. Marinasi selama 15 menit.
Siapkan bahan-bahan lainnya.
Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dengan cara diblender. Setelah bumbu tersebut halus, masukkan lengkuas, jahe, kunyit dan 1 batang serai, kemudian blender semua bumbu sekaligus.
- 2
Panaskan mentega di wajan lain, grill ayam hingga berubah warna. lalu sisihkan.
- 3
Panaskan minyak, masukan bumbu halus dan bumbu aromatik.
Tumis hingga tanak (harum, berubah warna dan mengeluarkan minyak).
Setelah tanak masukan air, aduk merata.
- 4
Masukan bumbu tabur, aduk kembali.
Jangan lupa tes rasa. Jika sudah pas, masukan ayam, aduk lalu terakhir 2 sdm air asam. Masak sejenak dengan api kecil, jangan terlalu lama karena ayam tanpa tulang mudah susut.Setelah semua pas, sajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar