ビーツのプチパン
無農薬ビーツ水煮使用でオレンジ色のきれいなパンができました
アプリでひらく作り方
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ホームベーカリーパン生地コースまたはニーダーに強力粉、オリゴ糖or蜂蜜、塩、ドライイースト、ビーツ水煮+水を入れる
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スイッチを押して、捏ねスタート ビーツ水煮は角切りでも捏ねている間に小さくなってきます 5分残りで無塩バターを入れる
- 3
捏ね上がったら、ホームベーカリーまたはニーダーの発酵機能を使って一次発酵（約40分）
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一次発酵終了後、パン生地を取り出し、10個に分けて丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）
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- 5
ベンチ終了後、丸めなおしてクッキングシートを敷いた天板2枚に並べて発酵（発酵機37℃ or濡れふきんかけて暖かい場所）
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1.5倍ぐらいになったら、茶漉しで強力粉をかけて、真ん中にクープ1本（カッターや包丁で可）、切り目に米油をたらす
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180℃予熱したオーブンで18分焼く 途中で奥と手前、上下を入れ替える
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完成！焼きたても冷めてからのトースターでの焼き戻しも美味しい
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ビーツの水煮はいただきものの無農薬ビーツ水煮を使用しました 自然な甘みで美味しかったです
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コツ・ポイント
オリゴ糖、蜂蜜代わりに白砂糖やきび糖でもok
砂糖を使う時は5〜10cc仕込み水を増やした方が良いかも
今回、角煮のビーツを刻まないで使用してみました てごねされる方はビーツと汁と仕込み水をミキサーでペーストにすると混ざりやすいかも
つくれぽ
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