スナップエンドウはスジを取り、塩少々を加えた熱湯で30秒ほどサッと茹でる。

茹で上がったらザルにとり、そのまま冷ます。縦半分に割く。

トルティーヤにマヨネーズを塗り、チーズを乗せ、スナップエンドウを並べる。好みでチリペッパーやパプリカパウダーを振る。

オーブンでチーズが溶けるまで焼く。