ポリ袋湯煎 まぐろのガーリックオイル漬け
ポリ袋で湯煎するポリCOOK。普段にも防災に役立ちます。簡単おいしい、洗い物なし。気楽に一人分から作れます。
忙しい毎日の中で手軽に作れるポリ袋料理を作っています。調味料の節約。余熱仕上げで、しっとりします。おもてなしでお出しすると「どうやって作るの？」と会話が弾む一品です。 そのままで食べる／サンドイッチ／バゲットやクラッカーに乗せて、ワインと一緒にも！！ 自家製ツナが出来上がりました。
ポリ袋湯煎 まぐろのガーリックオイル漬け
ポリ袋で湯煎するポリCOOK。普段にも防災に役立ちます。簡単おいしい、洗い物なし。気楽に一人分から作れます。
忙しい毎日の中で手軽に作れるポリ袋料理を作っています。調味料の節約。余熱仕上げで、しっとりします。おもてなしでお出しすると「どうやって作るの？」と会話が弾む一品です。 そのままで食べる／サンドイッチ／バゲットやクラッカーに乗せて、ワインと一緒にも！！ 自家製ツナが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋にブライン液の材料を入れ混ぜ合わせる。まぐろを柵のまま入れ、ポリ袋の空気を抜き口を縛り、冷蔵庫で20分漬けておく
-
- 2
ポリ袋から、まぐろを取り出し、キッチンペーパーで水気を拭く。にんにくは、スライス。ローリエは、割って香りを出しやすくする
- 3
湯煎できる耐熱ポリ袋に調味料とまぐろ入れ、ポリ袋の空気を抜き口を縛り、冷蔵庫で１時間〜ひと晩ほど漬けておく。
-
- 4
鍋に皿または、耐熱シリコンなどを敷き、ポリ袋が触れてもとけないようにする。水は、ポリ袋にかぶる程度に入れる。
-
- 5
弱〜中火で水から湯煎し、小さな気泡が１つ浮き上がったら、湯温が80度に。ポリ袋をひっくり返す。
-
- 6
再度、小さな気泡は上がったら火を消し、蓋をして余熱5〜10分で仕上げる。生食用のマグロなので、火通りは好みでOKです。
-
- 7
まぐろを手で食べやすい大きさに割り、容器に盛りつけ完成。このレシピは、日持ちが短い。翌日までにお召し上がりください。
-
- 8
日持ちをさせたい場合は、①火をしっかり入れる。②まぐろが、器に中で、調味料にしっかり浸る程度に調味料量を増やす。
- 9
余熱が上手になると
・時短
・節ガス
暑い夏こそ、時短で調理したいですね。災害時の節ガスは、必須です
コツ・ポイント
コツ①ポリ袋（高密度ポリエチレン）半透明。食品用。シャカシャカする袋
コツ②食材の量や鍋の種類により、湯煎・保温時間は調整してください
※ブライン液の効果：保水力UP、臭み消し、旨みUP
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
