基本のトマトづくしのソース
こなね @cook_40025144
カットトマト、トマトジュース、フレッシュトマトの3種のトマトをミックスする事でなんだか美味しいトマトソースができちゃう！コンソメでなく、鶏ガラスープを使う事で、コンソメ味にならず、トマトを前面に押し出したソース。
基本のトマトづくしのソース
カットトマト、トマトジュース、フレッシュトマトの3種のトマトをミックスする事でなんだか美味しいトマトソースができちゃう！コンソメでなく、鶏ガラスープを使う事で、コンソメ味にならず、トマトを前面に押し出したソース。
アプリでひらく作り方
- 1
フルーツトマトは1cm角、ニンニクはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとアンチョビをいい香りがしてくるまで炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- 3
カットトマト、トマトジュース、塩、鶏ガラスープの素、ローリエを加え、水分が飛び、ソースがとろりとするまで弱火で煮詰める。
- 4
フルーツトマトをさっと混ぜ合わせたら完成！
- 5
ソースを冷やして冷製パスタもうま！
ソースが冷えたところにフルーツトマトを加えよく混ぜたら完成！ - 6
カジキマグロのソテーにかけたり、ラタトィユに使ったり
コツ・ポイント
トマトの水分を活かし、水は加えずに煮込みます！フルーツトマトを火を止めてから最後に加える事で、フレッシュ感もプラス！皮を湯むきすると口当たりがさらによくなります。
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