Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 1,5 liter air; 65 ml santan instan; 225 ml susu UHT plain; 4 buah kentang; 2 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; Secukupnya minyak goreng; 2 batang daun bawang iris halus; 1 buah tomat; 1 buah jeruk nipis; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdt lada halus; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jintan; 2 cm jahe; 3 cm lengkuas; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh; 2 butir kapulaga; 1 buah bunga lawang; 2 cm kayu manis; 3 butir cengkeh; Secukupnya emping; Secukupnya sambal goang; Secukupnya bawang goreng

Andhien~Rhea's Kitchen @Andhien_Xavier

Depok, Jawa Barat

Happy 498th Anniversary Jakarta kota tercinta.. 😍
Kota dengan berjuta pesona dan cerita, yang membuat orang terpana..
Soto betawi adalah salah satu makanan khas Jakarta favoritku, kuahnya yg gurih dan creamy kaya rasa bikin mulut ga berhenti bergoyang dan lidah ketagihan. 🤤
Kali ini saya bikin versi santan mix susu, dan rasanya cocok bgt di lidah.. Mantuul.. 🤩

#KhasBetawi
#GAS2025
#CookpadCommunity_Depok
#Cookpad_Id

Lebih banyak

Soto Betawi

Andhien~Rhea's Kitchen @Andhien_Xavier

Depok, Jawa Barat

#KhasBetawi
#GAS2025
#CookpadCommunity_Depok
#Cookpad_Id

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

500 grdaging sapi
1,5 literair
65 mlsantan instan
225 mlsusu UHT plain
4 buahkentang
2 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
Secukupnyaminyak goreng
2 batangdaun bawang iris halus
1 buahtomat
1 buahjeruk nipis
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdtlada halus
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtjintan
Bumbu rempah :
2 cmjahe
3 cmlengkuas
3 lembardaun salam
2 batangsereh
2 butirkapulaga
1 buahbunga lawang
2 cmkayu manis
3 butircengkeh
Pelengkap :
Secukupnyaemping
Secukupnyasambal goang
Sambal Goang / Sambal Soto
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan². Iris kentang tipis² lalu goreng sampai kering. Sisihkan.
2

Didihkan air, lalu rebus daging selama 5 menit, tiriskan. Buang air rebusan pertama. Lalu didihkan air kembali dan rebus daging dengan 2 lembar daun salam, jahe dan 1 batang sereh, sampai agak empuk. (Kalau memakai stok daging yang sudah direbus sebelumnya, air rebusan bisa langsung digunakan utk kuah). Setelah agak empuk tiriskan, potong kecil² dan goreng asal kecoklatan, jangan terlalu kering. Sisihkan.
3

Haluskan bahan bumbu halus. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, masukkan bumbu rempah, tumis sampai matang dan harum.
4

Lalu masukkan bumbu kedalam panci air rebusan daging tadi, masak sampai mendidih. Masukkan santan, susu, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata. Lalu masukkan daging yang sudah digoreng tadi. Koreksi rasa. Masak sampai matang.
5

Penyajian : masukkan chips kentang, tomat dan daun bawang iris. Tuang kuah soto panas lalu beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan emping, sambal goang dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Lampiran Resep

Sambal Goang / Sambal Soto

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Andhien~Rhea's Kitchen @Andhien_Xavier

pada 22 Juni 2025 16.51

Depok, Jawa Barat

Ibu dari 2 anak perempuan yg suka makan, dan pengen bisa bikin makanan enak.. Seneng bgt klo hasil karyaku didapur disukai orang lain. Jadi semangat buat selalu berusaha menyempatkan diri manjain lidah suami dan anak² disela kesibukan bekerja. Dan tambah seneng lg kalau bisa menambah pundi2 celengan.. 😁 Learning by doing, trial and error, Cookpad is the best friend of Rhea's Kitchen journey..

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Cengkeh Daun Bawang Gula Bawang Kapulaga Potato Susu Uht Sereh Jeruk Nipis Ketumbar Emping Daging Sapi Santan Cinnamon Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya