ニンニク半片は、瓶の底や厚めのガラスコップで潰します。お好みで刻んだりすりおろしでも。

野菜は好みの大きさにきります。野菜はお好みで、我が家はキャベツ、にんじん、ジャガイモがベースです。

（電子レンジを使い慣れている方なら、野菜を軽くレンチンするのもありです。加熱時間が短縮はできます。）

鍋にオリーブオイルを入れ熱したらニンニクを入れて低温で焦げ目がつくまで加熱します。ここが味の肝です。

次いで野菜を入れて塩を加えて炒めていきます。量が減ってきたら水を投入。一人当たり175ccを目安にしています（参考まで）

お好みで鶏ガラスープを投入。なくても大丈夫です。

塩加減を見て味をみて、15-20分くらい中火で加熱して出来上がり。