Aのお湯を沸かして、酒、ざくぎりした生姜を入れ、沸騰したら、少し火を弱めて、グツグツしないように、豚肉を湯通しします。

豚肉の赤みが消えたら、冷水にさらして、水切りします。

フリルレタスは食べやすい大きさにちぎります。カイワレはよく洗って根元から切り、水切りします。

紫玉ねぎは薄切りにして、水に20分ほどさらし、水切りします。

シソは千切りにします。ミョウガは縦に4等分してから、斜めに千切りします。生姜も千切りにします。

ミニトマトは２等分します。

大皿にレタスをひき、カイワレと紫玉ねぎをちらし、周りにミニトマトを飾り、冷やした豚肉を盛り付けます。

最後にシソ、ミョウガ、生姜をたっぷ盛り付けて完成です。ポン酢でさっぱりといただきます！