ล้างผักให้สะอาดหั่นตามชอบ เตรียมเครื่องปรุงรส และทำน้ำปลาพริก

นำกระเทีบมลงผัดน้ำมันหอมแล้ว ตามด้วยเห็ดหอม เติมน้ำเล็กน้อยผัดให้เห็ดสุกแล้วตามด้วยผักที่เหลือ ที่สุกง่าย ปรุงรสตามชอบ

เจียวไข่ ปรุงรสตีแป้งให้เข้าเนื้อ ส่วนกุ่ยช่าบ ซอยแล้วนำมาแล่น้ำ และบีบให้นิ่ม นำตีพร้อมไข่ แล้วลงทอดน้ำมัน คนและบีบเข้าซอกกะทะ เป็นก้อน นอให้สุกยกเสิร์ฟ

ผัดผัก พริกน้ำปลา และไข่เจียวกุ่ยช่าย😅