เตรียมล้างผักให้สะอาด เด็ดวอร์เตอร์เครสส่วนยอด ใบเขียวๆ และฝานแรดิชด้วยเครื่องสไลด์ หั่นกระเจี๊ยบสดชิ้นเล็ก หั่นเต็สแอปเปิ้ล และนำพริกเมกิซันสไลด์บางๆ นำไปแช่น้ำลดความเผ็ด และปอกเปลือกมะเขือเทศฝานบางๆ ถ้่วลูกไก่ต้ม และต้มไข่

คั่วงาหอมแล้วนำมาตำหรือบดให้หอมผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด นำมาคลุกผักเบาๆ โรยด้วยผิวมะนาว ถั่วลูกไก่ และไข่ต้มค่ะ เราทานพร้อมsourdough รสมิโซะทำเองก้อนแรก ออกเปรี้ยวจากหัวเชื้อหมักเองมาก ความเปรี้ยวยังไม่ชินนักแต่ประมับใจเนื้อหยุ่นๆของขนมปังมาก ขอปรับรสเปรี้ยวลงในครั้งต่อไป คงจะพอดี🤣