Galettes de lentilles, pois chiches et carotte aux épices

Name: Galettes de lentilles, pois chiches et carotte aux épices
Yield: 7 galettes
Cuisine: France
Ingredients: 150g lentilles cuites (j’ai utilisé des lentilles vertes, mais vous pouvez très bien utiliser des lentilles corail ou noires); 150g pois chiches cuits en bocal égouttés; 2 oeufs; 2cuillères à soupe maïzena; 100g fromage (pour moi 50g d’emmental et 50g de chèvre en rouleau, mais c’est également très bon avec de la fêta, de la mozzarella ou d’autres fromages); 5 branches de menthe fraîche; 1cuillère à soupe d’ail fumé; 1cuillère à soupe curry; 1cuillère à soupe d’oignon déshydraté ou un petit oignon émincé; La moitié d’une cuillère à soupe paprika fumé; Sel et poivre; 3cuillères à soupe fromage blanc (de brebis pour moi); Le jus d’un demi citron; 1cuillère à soupe d’ail congelé (ou 3 gousses d’ail en petits morceaux); 3 branches de menthe fraîche; Sel et poivre

French Feelgood Moments ! @uneideefeelgood34

Pour utiliser un reste de lentilles déjà cuites et en faire un déjeuner gourmand et protéiné avec une sauce fromage blanc, citron, ail et menthe, un régal !

Lire plus

Galettes de lentilles, pois chiches et carotte aux épices

French Feelgood Moments ! @uneideefeelgood34

Pour utiliser un reste de lentilles déjà cuites et en faire un déjeuner gourmand et protéiné avec une sauce fromage blanc, citron, ail et menthe, un régal !

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

5mn

7 galettes

Pour les galettes :
150glentilles cuites (j’ai utilisé des lentilles vertes, mais vous pouvez très bien utiliser des lentilles corail ou noires)
150gpois chiches cuits en bocal égouttés
2oeufs
2cuillères à soupemaïzena
100gfromage (pour moi 50g d’emmental et 50g de chèvre en rouleau, mais c’est également très bon avec de la fêta, de la mozzarella ou d’autres fromages)
5branches de menthe fraîche
1cuillère à souped’ail fumé
1cuillère à soupecurry
1cuillère à souped’oignon déshydraté ou un petit oignon émincé
La moitié d’une cuillère à soupe paprika fumé
Sel et poivre
Pour la sauce :
3cuillères à soupefromage blanc (de brebis pour moi)
Le jus d’un demi citron
1cuillère à souped’ail congelé (ou 3 gousses d’ail en petits morceaux)
3branches de menthe fraîche
Sel et poivre

Enregistré

Instructions de cuisine

5mn

1

Mélanger les lentilles cuites et froides avec les pois chiches cuits et égouttés
2

Ajouter une carotte pelée et râpée
3

Ajouter les deux œufs, puis toutes les épices (pour moi ail fumé, oignon, curry et paprika fumé mais vous pouvez évidemment varier selon vos goûts)
4

Ainsi que le sel et le poivre
5

Mixer au presse-purée quelques secondes. Pas plus longtemps, car c’est sympa de laisser quelques morceaux à la mâche
6

Ajouter le fromage et la maïzena, et mélanger
7

Ciseler finement les feuilles de 5 branches de menthe et ajouter au mélange (vous pouvez à loisir mettre de la coriandre, de la ciboulette ou d’autres herbes)
8

Faire cuire 5mn à feu moyen dans une poêle huilée pour ça grille et que le fromage fonde. Retourner et faire griller l’autre face
9

Pendant que ça dore, préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le jus du demi citron, l’ail, et les feuilles de trois branches de menthe finement ciselées avec du sel et du poivre
10

Servir les galettes encore chaudes avec la sauce au fromage blanc pour les tremper