鮮魚と紅しょうがのなめろう
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
なめろうにアクセントで紅しょうがを入れてます。程よい酸味がちょうどよい味です。お酒のアテはもちろん、ご飯に乗せても。
鮮魚と紅しょうがのなめろう
なめろうにアクセントで紅しょうがを入れてます。程よい酸味がちょうどよい味です。お酒のアテはもちろん、ご飯に乗せても。
アプリでひらく作り方
- 1
紅しょうがの水気をキッチンペーパーで取り、みじん切りにします。
- 2
大葉とみょうがもみじん切りにします。①と青海苔を一緒にボウルへ入れて準備しておきます。
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- 3
鮮魚（今回はカンパチを使いました）をダイスカットにしておきます。味噌と醤油をかけて混ざるまで叩きます。
-
- 4
②を乗せてよく混ざるように粘り気が出てくるまで叩きます。
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- 5
ボウルに戻して真空にラップをして冷蔵庫で1時間ほど馴染ませます。海苔とわさびを添えてお皿に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
最後は粘り気が出るまで細かく叩きましょう。出来たてでも食べられますが、冷蔵庫で味を馴染ませるとよりまとまって美味しくなります。魚はアジやイワシや秋刀魚、真鯛やマグロの赤身などお好みのものを試してみてください！
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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